いかのチリソース　★宇都宮学校給食

Name: いかのチリソース ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いか(６０g切身) 4切; 塩(下味用) 少々; こしょう(下味用) 少々; 片栗粉 大さじ5; 油(揚げ油) 適量; ごま油 小さじ2; にんにく 少々; しょうが 少々; ねぎ 中1/4; 干焼蝦仁の素 １０g; 砂糖 少々; ケチャップ 大さじ1と1/3; 酒 小さじ1/2; しょう油 小さじ1/2; 水 40ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

いかチリはいかがですか。エビだけでなく、いかも甘辛い味付けがよく合います。やわらかくて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
ソースで食べるいかフライ以外に何かご飯に合う味付けはないかなと考え、エビチリをイカでアレンジしました。

いかのチリソース　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

いか(６０g切身) 4切
塩(下味用) 少々
こしょう(下味用) 少々
片栗粉大さじ5
油(揚げ油) 適量
ごま油小さじ2
にんにく少々
しょうが少々
ねぎ中1/4
A
　干焼蝦仁の素１０g
　砂糖少々
　ケチャップ大さじ1と1/3
　酒小さじ1/2
　しょう油小さじ1/2
　水 40ｃｃ

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作り方

1

にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りにする。
2

鍋にごま油を熱し、弱火で１を炒め、Aを入れて強火で煮立てる。
3

いかは塩・こしょうで下味をつけた後、片栗粉をつけて油で揚げる。
4

３に２をからめて出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉をつける前に、下味をつけた時に出たいかの水気を軽くふきとるとカリッと揚がります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2018/05/25 00:02に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

ねぎイカエビ切り身片栗粉にんにく酒ケチャップしょうが

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