下準備:鶏肉は室温に戻しておく

鶏肉の余分な脂肪をとり、3cm〜4cm四方に切る。生姜は皮ごとすりおろす。（チューブの場合は飛ばしてOK）

お肉をボールに入れ、○を加える。（浸からなくてもOK）おろし生姜の汁だけ加える。（チューブの場合はそのまま投入）

15分〜20分間漬け込む、途中2、3度上下を入れ替える。

漬け汁を捨てる。一割くらい残し、片栗粉を加えて混ぜる。手に絡みつくくらいねっとりと！

油を160度〜170度に熱す。入れるときに鶏の皮を広げる。入れたら少し火を強め、3〜4分揚げる。

一度肉を取り出し、4〜5分休める。油を180度〜190度に熱す。

鶏肉を油に戻し、1〜2分サクッと揚げる。レモンとキャベツの千切りを添えて完成♡