ラムチョップの白ワインで柔らか煮
ゆう太ロスなぱぱ @cook_40139607
ラム肉の臭みを和らげ柔らかく美味しいです。バゲットと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
冷凍庫にしまったまま忘れていたラムチョップを片付けるのに食べ易くしたいと思いました
ラムチョップの白ワインで柔らか煮
ラム肉の臭みを和らげ柔らかく美味しいです。バゲットと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
冷凍庫にしまったまま忘れていたラムチョップを片付けるのに食べ易くしたいと思いました
作り方
- 1
ラムチョップの両面に塩、黒胡椒、クミンをふりかけ15分寝かせます。
玉ねぎはスライス、舞茸は縦に切ります。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れ潰したニンニクを色がつくまで炒め、ラムチョップを脂身から炒め両面に色が着くまで炒めます。
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- 3
フライパンの残った油で玉ねぎと舞茸を炒めます
-
- 4
ココットなどの鍋にラムチョップを下に炒めた野菜を載せ白ワインがヒタヒタになるくらいそそぎ煮込み灰汁取りと余分な油を取る
-
- 5
1時間煮てコンソメで味付けをし
さらに30分煮込んで完成です。
コツ・ポイント
煮込む時弱火でコトコトと時間をかけましょう、かき混ぜないで煮込む様にして下さい
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HeyJun -
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