ベタっとしない！5分でほうれん草のソテー
Lifa_moon @cook_40281157
ほうれん草の食感が残るソテーです。オリーブオイルの代わりにバターを使ったりベーコンをアンチョビにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ベタっとするソテーを卒業したく、土井善晴さんのやり方を参考にしました。
ベタっとしない！5分でほうれん草のソテー
ほうれん草の食感が残るソテーです。オリーブオイルの代わりにバターを使ったりベーコンをアンチョビにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ベタっとするソテーを卒業したく、土井善晴さんのやり方を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを薄切り、ベーコンを食べやすい大きさに切ります
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- 2
ほうれん草を洗って5センチくらいの大きさに切り、ザルにあげます
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- 3
フライパンに火をつけ、オリーブオイルがあたたまったら、ニンニクとベーコンを炒めます。
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- 4
ベーコンに火が通り、ニンニクの香りがしてきたら、ほうれん草を投入します。
このとき、葉に付いている水分が重要。 -
- 5
こんな感じで葉に水分が残ったままで投入
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- 6
そのまま1分半ほど動かさず、葉の水分で蒸し焼きにします
- 7
1分半ほどしたら、全体を混ぜます。
そしてまた1分半ほど放置。 -
- 8
お好みで塩胡椒をして、茎に火が通っていれば、火を止めます。
※お皿に乗せてからも余熱で火は通っていきます -
- 9
完成！
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コツ・ポイント
※ほうれん草を洗ったときの水分を残します。乾燥してしまったら改めて水をかけてください
※フライパンに投入してしばらくは放置。動かさず蒸し焼きにします。
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