むきエビを茹でる。

長いも、生姜をすりおろし、1を細かく刻み、コーンスターチ、米粉をボウルで合わせる。

2の固さが耳たぶくらいになったら、サランラップに大さじ1ずつ丸め、電子レンジで3分ほどチン!

3を電子レンジから取り出し、成形(丸める)し直す。

フライパンに梅酢、しょう油、酒、甜菜糖を入れ、火に掛け沸騰したら4を入れ、タレを絡め、良い感じになったら、火を止める。