ちくわ入り水菜と舞茸の梅麹炒め

ちくわ入り水菜と舞茸の梅麹炒め-レシピのメイン写真

ちくわ入り水菜と舞茸の梅麹炒め

百舌てりやきバーガー @cook_40062309

梅干しと塩麹の相性が良いので、炒め物に使ってみた。

このレシピの生い立ち
以前作ったネギソース(ID:20180168)でおつまみを作ってみた。梅干しの酸味とちょっと焦げたちくわの風味がマッチして、お酒が進みました。
水菜はカルシウムが豊富なので、もっと加えた方がいいと思う。

梅干しと塩麹の相性が良いので、炒め物に使ってみた。

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以前作ったネギソース(ID:20180168)でおつまみを作ってみた。梅干しの酸味とちょっと焦げたちくわの風味がマッチして、お酒が進みました。
水菜はカルシウムが豊富なので、もっと加えた方がいいと思う。

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ちくわ入り水菜と舞茸の梅麹炒め

百舌てりやきバーガー @cook_40062309

梅干しと塩麹の相性が良いので、炒め物に使ってみた。

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以前作ったネギソース(ID:20180168)でおつまみを作ってみた。梅干しの酸味とちょっと焦げたちくわの風味がマッチして、お酒が進みました。
水菜はカルシウムが豊富なので、もっと加えた方がいいと思う。

梅干しと塩麹の相性が良いので、炒め物に使ってみた。

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以前作ったネギソース(ID:20180168)でおつまみを作ってみた。梅干しの酸味とちょっと焦げたちくわの風味がマッチして、お酒が進みました。
水菜はカルシウムが豊富なので、もっと加えた方がいいと思う。

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材料

１人分

ちくわ（小１本） 30g
水菜（１束） 50g
舞茸（1/2パック） 50g
サラダ油（小さじ１） 4g
合わせ調味料
梅干し(１個) 10g
塩麹（小さじ１） 5g
日本酒（小さじ２） 10g

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作り方

1

ちくわを縦に半分にしてから斜め切りにする。
2

合わせ調味料を作る。（梅干しのたねは取る）
3

水菜は5cm位に切り、舞茸は手で裂く。
4

フライパンに油を敷き、水菜の茎を炒める。
5

舞茸、ちくわを入れて、炒めた後、水菜の葉を入れて、炒める。
6

合わせ調味料を入れて、軽く炒め合わせ、アルコールが飛んだら、火を止める。
7

皿に盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

梅干しが少し多かった気がする。
野菜や茸は炒めてる最中、水が出て来るので、合わせ調味料に水を入れなくても、食材とよく絡みます。

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百舌てりやきバーガー @cook_40062309

2018/03/06 00:47に公開

美味しいもの作りたいなぁ(*´ω｀)

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