豚肉の梅塩麹ネギソースがけ
百舌てりやきバーガー @cook_40062309
塩麹の甘さと梅干しの酸味が豚肉の脂とマッチして旨い。おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
梅干しが手に入ったので、何かのソースにしてみようと思った。
ネギソースというと、中華なイメージがあったので、和風のものを作ってみた。
豚肉の梅塩麹ネギソースがけ
塩麹の甘さと梅干しの酸味が豚肉の脂とマッチして旨い。おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
梅干しが手に入ったので、何かのソースにしてみようと思った。
ネギソースというと、中華なイメージがあったので、和風のものを作ってみた。
作り方
- 1
合わせ調味料を用意する。
- 2
フライパンで豚肉を焼く。
- 3
豚肉が焼けたら、皿に盛り付ける。
- 4
フライパンは洗わず、油が残っている状態で、合わせ調味料と万能ねぎを加える。
- 5
軽く炒めて、水分が飛んできたら、火を止めて、肉にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
水を加えないと、ネギがすぐ焦げます。
（それはそれで美味しいかもしれないが、今回は緑を引き立たせたかったので）
スパイシーなのが好きな方は、胡椒を。
調味料がしっかりとした味付けなので、塩かけるとしょっぱくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180168
