マッシュルームは軸の部分を切り落とし、軸はみじん切りにする。

鶏むね肉は皮と脂を取り除いて粗くきざむ。塩を加えて混ぜながら、粘り気が出るまでさらにきざむ。

玉ねぎはすりおろす。

きざんだ鶏肉に、玉ねぎ・溶き卵・小麦粉・にんにく・こしょうを加えてよく混ぜる。

８等分に分けて、マッシュルームを包む。手を水で濡らしながらするとやりやすいです。

冷凍庫に10分ほど入れて表面を落ち着かせる。その間に衣の材料を合わせてよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れて170℃に温める。
ナゲット生地を一つずつ衣にくぐらせてフライパンに入れる。

柔らかいので、片面７分、裏返して７分 揚げ焼にしていく。