りんごの皮をむき8mmのクシ型にスライスし芯を取る。

それにレモン汁を軽くまぶす。種は苦味のもとなので入れないよう気をつける。

強火で一気に炊く。ぐつぐつして甘いりんごが崩れてきたら味見しながら砂糖を追加する。後ではちみつが入るので少し少なめに。

2にりんごジュースを焦げ付きを防止するため最小限に入れる。

バター、はちみつ、シナモンを入れて風味を出すため軽く火を入れる。汁気飛ばすのと砂糖を軽く焦がすイメージ。

火を消しコアントローとグランマルニエを入れ完成！