あったか味噌ストローネ
はぴまこ @cook_40117077
家にある野菜をたくさん入れて具だくさんです。隠し味に味噌をプラスしています。
このレシピの生い立ち
今年の冬はとにかく寒く、暖かい具だくさんのスープをよく作りました。ミネストローネにコクと変化をつけたくて味噌を入れてみました
あったか味噌ストローネ
家にある野菜をたくさん入れて具だくさんです。隠し味に味噌をプラスしています。
このレシピの生い立ち
今年の冬はとにかく寒く、暖かい具だくさんのスープをよく作りました。ミネストローネにコクと変化をつけたくて味噌を入れてみました
作り方
- 1
人参、じゃがいも、玉ねぎ、ブナシメジはそれぞれ1センチ程度に切る。ブロッコリーの茎は柔らかい所を同じように切る。
- 2
1の野菜とベーコン、大豆水煮をオリーブオイルで炒める。
- 3
水を入れて、5分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら、コンソメ、トマト水煮、ケチャップを加えひと煮立ちさせる。
- 4
仕上げに火を止め、味噌、みりんを加え再度煮立つ手前まで火を入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
隠し味の味噌は、我が家は麦味噌で甘いですが、他の味噌を使う時はみりんを少し多めにして調整してください。
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