しらすと葱の出汁巻き玉子

Name: しらすと葱の出汁巻き玉子
Yield: 6切れ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 ２個; 白だし 大さじ１/２; 醤油 ２ｇ; みりん １ｇ; 水 小さじ２; 塩 ほんの少し; しらす 大さじ１～; 小葱 10㎝; サラダオイル 適量

coyoyoc @cook_40048564

しらす入りでカルシウム補充。
栄養満点な出汁巻き玉子です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の出汁巻き玉子を基本に、
両親にカルシウムをとってほしくて
しらす入りで作ったのが最初です。
今ではお弁当玉子のレパートリーの一つになっています。

しらすと葱の出汁巻き玉子

coyoyoc @cook_40048564

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材料

6切れ

卵２個
白だし大さじ１/２
醤油２ｇ
みりん１ｇ
水小さじ２
塩ほんの少し
しらす大さじ１～
小葱 10㎝
サラダオイル適量

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作り方

1

ボールに材料を全部入れ、卵白を切りながら全体をよく混ぜます。
2

卵焼き用のフライパンにサラダオイルをひきなじませたら卵液を3分の１流す。
3

巻いて端にまとめたら、焼きかけの卵の下にも3分の１卵液を流し込んで巻きます。
4

巻いた卵を端に寄せ、もう1度繰り返したら完成です。

コツ・ポイント

玉子に火をとおしすぎずに仕上げ、アルミホイルでしっかり包んでしばらく置くと、余熱で火もとおりしっとりふわふわした食感になります。
巻くのに失敗してもアルミホイルに包み形を整えて冷ましてから切れば綺麗な仕上がりに。

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つくれぽ

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2018/03/06 01:12に公開

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