牛すね肉のワイン煮込み

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ねっとりとしたお肉とワインの煮込みは、お酒にぴったり。
このレシピの生い立ち
すごく大きなマッシュルームを見つけました。何か料理に使いたいと思いました。

牛すね肉のワイン煮込み

ねっとりとしたお肉とワインの煮込みは、お酒にぴったり。
このレシピの生い立ち
すごく大きなマッシュルームを見つけました。何か料理に使いたいと思いました。

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材料

2人分
  1. 牛すね肉 400g
  2. マッシュルーム(特大) 2枚
  3. ワイン 350㏄
  4. トマトピューレ(市販) 150g
  5. ローリエの葉 2枚
  6. 玉ねぎペースト(市販) 40g
  7. ブイヨンキューブ 1個

作り方

  1. 1

    すね肉は8等分に切り分け湯通しする。鍋にワインと水600㏄ローリエ、固形ブイヨンを入れ煮込んでいく。

  2. 2

    1時間ほど煮込んだ鍋に、トマトピューレ玉ねぎペーストを入れさらに煮込んでいく。

  3. 3
  4. 4

    水分が半分くらいになったところにマッシュルームを入れ水分を吸わせ煮込む。

  5. 5

    5分ほどたったら完成、皿に盛りつける。

  6. 6

コツ・ポイント

ゆっくりした時間で。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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