鍋に水を沸騰させ、キャベツを5分程茹でる。

氷水に付けて冷まし、水気をしっかりきる。

フライパンに油を敷かないで、サラミを弱火で炒める。

サラミから油がでたら、玉葱・イタリアンパセリを加え弱火で炒める。

玉葱が透き通ったら、白ワイン・トマトピューレを加え煮詰め、塩・胡椒で味を整え、粗熱を取る。

耐熱容器にオリーブオイルを塗り、キャベツを敷いて、塩・胡椒を振る。

モッツアレラチーズを並べる。

5を全体にかける。

残りのキャベツを敷き、塩・胡椒を振る。

パルメジャーノを全体にかける。

180度のオーブンで40分程焼く。

完成。