チョコレートを細かく刻んで 耐熱ボウルに入れておく

卵をしっかり溶いておく。(カラザは取っておく)

生クリームを沸騰寸前まで温め、刻んだチョコレートに入れて溶かし混ぜる。

ねっとり滑らかになるまでよく混ぜ、混ざったら溶き卵を数回にわけて入れ、よく混ぜる。

卵が混ざったら、薄力粉をふるい入れ、しっかり混ぜる。

型紙を敷いた型に流し入れ、数回上から落として空気を抜く。

予め170℃に温めておいたオーブンに入れ、22分～25分焼く。
22分焼いて竹串にちょっと生地がつくくらいで丁度よいです

焼き上がったら型からはずし、冷ます。

冷めたら粉糖をふるいかけて出来上がり。

冷蔵庫で一晩ねかせた方が美味しいです。