菜花は1分30秒茹でて、冷水に取り、水気を搾る。長さ3cmに切る。
玉ネギは繊維に沿って薄切り。

セロリはスジを取り、4mmくらいの小口切り。
からすみは薄切りにし、更に細切り。1/3はトッピング用にほぐしておく。

スパゲッティは太さ1.6mm、標準茹で時間7分のもの。たっぷりに湯を沸かし、塩を加え、6分30秒茹でる。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、
玉ネギとセロリを炒める。
玉ネギがしんなりしたら、菜花、からすみの2/3を加える。

ガーリックパウダー、タイム、オールスパイスをふり、さっと炒めたら、スパゲッティの茹で汁を加える。

茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、黒コショウをふり、ソースと絡んだら、皿に盛り付ける。

残しておいたからすみ、糸唐辛子をトッピング。