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春の香り✿菜の花の辛子和え
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春の香り✿菜の花の辛子和え-レシピのメイン写真

春の香り✿菜の花の辛子和え

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

ホロ苦の菜の花は栄養効果も抜群!
辛子のツンとした香りと味噌は相性抜群♡
時間が経っても水っぽくならない工夫あり
このレシピの生い立ち
春雛祭りの頃から出回る菜の花で季節感を味わいたくて、よく辛子和えにします

ホロ苦の菜の花は栄養効果も抜群!
辛子のツンとした香りと味噌は相性抜群♡
時間が経っても水っぽくならない工夫あり
このレシピの生い立ち
春雛祭りの頃から出回る菜の花で季節感を味わいたくて、よく辛子和えにします

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春の香り✿菜の花の辛子和え

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

ホロ苦の菜の花は栄養効果も抜群!
辛子のツンとした香りと味噌は相性抜群♡
時間が経っても水っぽくならない工夫あり
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春雛祭りの頃から出回る菜の花で季節感を味わいたくて、よく辛子和えにします

ホロ苦の菜の花は栄養効果も抜群!
辛子のツンとした香りと味噌は相性抜群♡
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材料

  1. 菜の花 1束
  2. 醤油(醤油洗い) 小さじ1
  3. 合わせ調味料
  4. 味噌 大さじ1
  5. 辛子 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    沸騰した湯で茎の方から先に入れ約2分茹でます

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方1写真
  2. 2

    茹でこぼし、流水でサッと洗いかたく絞ります

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方2写真
  3. 3

    醤油をふりかけ再度ゆるく絞ります

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方3写真
  4. 4

    菜の花を好みの長さに切ります

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方4写真
  5. 5

    チューブ入りの練りがらしが手軽でおすすめです

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方5写真
  6. 6

    味噌はだし入り味噌を使ってます

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方6写真
  7. 7

    辛子・味噌・砂糖を合わせておきます

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方7写真
  8. 8

    軽く和えて、味をなじませます

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方8写真
  9. 9

    春の行楽弁当♪(^^)

    • 春の香り✿菜の花の辛子和え作り方9写真

コツ・ポイント

*菜の花を茹でて直ぐ醤油洗いをすると時間が経っても味がボケません
*水分量の少ない味噌入りの和え衣は、菜の花との絡みも良く、水っぽくならないのでお弁当にもおすすめです

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
2018/03/05 00:22に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン&カフェやってみたいです。
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