木綿豆腐と絹豆腐を半日水切りしてボールに入れ、エンボス手袋して揉み潰す。

玉ねぎ１つ分をみじん切りして、オリーブオイルと塩コショウ少々で炒めて冷ます。

豚挽き肉を入れて揉み混んで冷めたみじん切り玉ねぎを入れる。

パン粉７０gと卵３つ入れて
良くこねる。

バットに片栗粉をちらし、
ハンバーグに成型した焼き両面を強めに片栗粉をまぶす。

フライパンに水を３００ミリから４００ミリ入れ沸かした後に、ハンバーグを優しく入れていく。
ふたをして強火で５分

フライ返しで優しくひっくり返すと厚目に片栗粉をつけることで、焼き面がつく。

裏返した面は、ふた外したまま３分程度煮る。煮崩れに気を付けて皿に一度盛り付ける。この工程を３セット。

全部で今回１８個１個あたり７０gから１００gできました。

１８個分やったあとの煮汁でデミソースを作ります

水を３００ミリ入れてハッシュドビーフルゥーを４かけ入れ煮ながら混ぜる

味見をして、味を整え程良いとろみにしたら、火を止める。

豆腐バーグをレンジで温める

デミソースをかけたら
完成❤

フリーザーバッグに入れて冷凍すれば、お弁当や他のソースで楽しめます。