フライパンに油をひき、ニラを炒める。

ニラの上から卵を追加し、さっと炒める。
炒めたニラ玉は皿に乗せておく。

同じフライパンに☆（水と麺つゆ、みりん）を加え、沸騰させる。

別の皿で水溶き片栗粉を作り、フライパンに加える。
※加える際はフライパンの火を一度切っとく。強火だと片栗粉の玉ができる。

水溶き片栗粉を入れることでトロトロのあんかけができる。それをニラ玉にかけて出来上がり。