絶品！手作り羽根つき餃子
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
外はパリパリ中はジューシー♬
野菜たっぷりだから軽い食感！サクサク何個でも食べれちゃう！
我が家の一番の自信作！
このレシピの生い立ち
とにかく餃子が好きだから！
絶品！手作り羽根つき餃子
外はパリパリ中はジューシー♬
野菜たっぷりだから軽い食感！サクサク何個でも食べれちゃう！
我が家の一番の自信作！
このレシピの生い立ち
とにかく餃子が好きだから！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水に浸してもどしておく
干しエビも別の皿に入れ大サジ３〜4杯程度の水で戻す（写真→）
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- 2
キャベツ、にら、みじん切りにする
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- 3
↑２の野菜をふきんに包み水気を絞る
こんな感じにしっかり絞る絞ってる自撮りができないため絵→
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- 4
豚肉にしょうゆ、紹興酒、ゴマ油を入れ粘りが出るように混ぜる
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- 5
にんにく、しょうがもみじん切りにして肉に入れる
- 6
戻した干し椎茸も干しエビも細かく切り肉にいれる
干し椎茸の戻し汁少量と干しエビの戻し汁も入れる
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- 7
粘りが出るように混ぜていくと弾力がでてくる
戻し汁を足しながら粘りを出す感じ -
- 8
野菜を入れ（ネギも）さっくりまぜる
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- 9
トッピングに大葉を巻いても良い
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- 10
量の目安
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- 11
皮で包む
平たく乗せるのがコツ -
- 12
包みのできあがり
焼くまで濡れ布巾をかけておくかラップして冷蔵庫でもよい -
- 13
餃子と餃子に少し隙間を作り
中火で小麦粉を溶いた水100mlぐらい（餃子の高さの1/3ぐらい）入れ蓋をして4分放置 -
- 14
蓋を開けゴマ油を周り一周タラーっとかける
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- 15
鍋をゆすり餃子がフライパンで動いたら焦げ目を確認
５分ほどすると良い色になる
お皿を当てひっくり返す -
- 16
羽根付き餃子のできあがり
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- 17
★トップ10入り
ありがとうございました -
コツ・ポイント
紹興酒で深みが増し 干し椎茸 干しエビで旨味も増す！
具が残った時は ジップロックに入れ冷凍保存し チャーハンの具に使える
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20177104
