安いは絶対正義！多少、見た目が悪かろうが、筋っぽかろうが、１００ｇ５０円なら、すべて許せます！　

と、言いましても、そのまま刺身で食べるにしては、固いですし、筋も邪魔ですから、スプーン等で、すきみにしてしまいます。

血合などを使わなくても、１パックから、これだけの量の剥き身が取れました。
はっきり言って、１回では食べ切れません…。

もし、原形を留めている身がありましたら、お里を知られないよう、完膚なきまでに包丁で叩いて、粉砕します！

剥き身にしてしまえば、出自の怪しさなんて、気になりません！
白髭大根を敷いて、大葉を添えたら、立派なマグロの剥き身です！

次にネギトロですが、分量を計量していませんので、写真の見た目で判断、参考にして下さい。

非加熱ですから、ここは健康効果も込でオリーブオイルを推しますが、食用の油でクセが無ければ、何でもＯＫです！

写真くらいの分量の剥き身に、大匙１程度のオリーブオイルを入れています。
結構、入れちゃっても、大丈夫です！

トロとしての脂っぽさは補充しましたから、後はネギです。
長ネギや青ネギなど、お好みで、入手し易い物を使って下さい。

後は、グチャグチャと混ぜれば、白っぽくなって、市販のネギトロと同じ感じになります。
今回は、ネギトロ丼にしてみました。

ぶっちゃけ、スーパー等で売られているネギトロだって、多くは、こうして作られています。
これでネギトロとしては完成です。

最後のタルタルですが、醤油を混ぜてしまうので、見た目の色が悪くても、上手く誤魔化せます。

ネギトロの過程10までは同じですが、油はやや多めに、少量のレモン汁も入ります。(写真分量で小匙⅓～½程度)

醤油は、「えっ？」と思うくらい、かなりの量を使いますので、それに合せてワサビも、多めに用意しておきます。

写真14くらいの剥き身に対して、上写真の２倍程度の醤油を使いますが、味見しながら、現物合わせの方が確実です。

とにかくワサビ醤油を、加えて、良く混ぜます。

と、これで完成、…でも良いですが、単なるネギトロとの違いを出す為に、もう少しパンチの効いた仕上りにます。

風味の強いゴマ油を小匙１、大蒜１欠片分をすりおろして、加えます。
パンやクラッカーに合せる時には、こちらが断然お薦め！

前述の様にパンやクラッカーにも合いますし、酒の肴としても、うってつけです！(18は任意選択です)

これだけの鮪尽くしを作っても、３で作った１パック分を、使い切っていません。
これなら毎日鮪尽くしでも、財布は大安心！！

良質なアラが入手出来ない場合は、赤身の刺身用柵で作っても、嵩増しも出来ますから、刺身として食べるよりかは、経済的です！

作り方は、アラを使用した時と同じ、スプーンで剥きましたら、大きい身を包丁で叩いて、細かくします。

ネギとオリーブ油で増量！
しかも、味も、ただの赤身よりか、アップ！

ネギトロなら、ビン長特有の白さも、あまり気になりません！
タルタルにしたら、更に、分かりません！！

最後までレシピを、お読み頂き、ありがとうございます！

白髭大根の作り方は、ID : 19626320 を参照して下さい。
刺身の食べ方にひと工夫、ID : 20161051も！