玄米に合う♪牛肉と茸と長ネギのしぐれ煮風
サチsachi♪ @cook_40053868
単品でも、お酒のつまみでも、玄米ご飯の丼にしても合いますよ(^^)家族にも好評な一品です♪
このレシピの生い立ち
玄米ご飯を美味しく食べられるレシピを考えたいと思い、創りました(^^)♡
玄米に合う♪牛肉と茸と長ネギのしぐれ煮風
単品でも、お酒のつまみでも、玄米ご飯の丼にしても合いますよ(^^)家族にも好評な一品です♪
このレシピの生い立ち
玄米ご飯を美味しく食べられるレシピを考えたいと思い、創りました(^^)♡
作り方
- 1
肉は熱湯にくぐらせ、アクをとり、旨味を閉じ込めておく。
※時間がない場合は省略可。 -
- 2
ごま油をフライパンに広げ、皮付きのまま薄切りにした生姜を弱火で加熱し、香りを出す。
-
- 3
肉とタレを加えて軽く煮立てる。一旦、肉を皿に取り出しておく。
※肉を湯通ししない場合は、油で軽く炒めてからタレを加える。 -
- 4
火力を強めて、しめじ＆長ネギを加えてしんなりするまで炒める。
-
- 5
しんなりしたら…
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- 6
肉を加えて軽く絡め煮立て、最後に蜂蜜を加えて出来上がり！
-
- 7
熱々でも冷めても美味♪
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- 8
玄米ご飯にのせて丼に。お汁をたっぷりかけていただきます♡玄米ご飯が食べやすくなりますよ♪
-
- 9
《参考》
簡単な玄米ご飯の炊き方♪
ID 19494940 -
コツ・ポイント
①牛肉は湯通し（＝霜降り）した方が雑味が取れてお勧めです。手間を省きたい場合は、ごま油で軽く炒めてくださいね(^^)
②肉はタレを絡めたら1度取り出します。それにより炒めすぎて硬くなるのを防止できますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20177312
