ビーツの皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
角切り、拍子木切り、半月切りなど。

お酢以外の材料を鍋に入れ、ビーツが全て浸るくらい水を入れる。
（分量外600mlくらい）

ビーツを少し加熱する。あまりやわらかくなりすぎず、カリカリ感が損なわれない程度まで。

火を止めてお酢を入れる。

ローリエを取り除き、煮沸消毒した容器にまずビーツやにんにくを入れ、容器のサイズに合わせてピクルスの水を入れる。

2〜3日漬けて出来上がり☆

ビーツの茹で汁にも栄養が含まれているので、漬け汁も捨てずにサラダに使えます♪
【ID:20192011 】

《2019.5.29》
クックパッドニュース掲載