新玉ねぎの甘味のあるスープです。このレシピの生い立ち新玉ねぎとマッシュルームが安かったので。
玉ねぎとセロリは粗いみじん切り、ベーコンは細切り、マッシュルームはスライスしておく。
１をオリーブオイルを引いた鍋で玉ねぎが透明になるまでいためる。
2に水(具材が浸る程度)とローレルを加え沸騰するまで煮込む。
沸騰したら牛乳を加え弱火で煮込み、粉チーズと塩・こしょうで味を整えたら完成！
・炒めている時に焦がさないようにする・牛乳を入れたら沸騰させない
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