アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋をマッチ棒の太さに千切りし、水にさらす。水が透明になるまで3、4回変える。
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- 2
ざるに取り、水気をよく切る。
- 3
フライパンに水気をよく切ったさつま芋を入れて、油を注ぐ。弱火で気長に揚げる。
油の温度が200度に到達したら油を切る
。 -
- 4
フライパンに調味料(＊)を入れ、砂糖が溶けてぶくぶくしたら、さつま芋を一気にフライパンに投入する。
- 5
大きく混ぜながら芋同士がバラバラになるまで、火を通す。クッキングペーパーの上に広げて冷ます。
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コツ・ポイント
揚げるのは気長に20分〜かけてね。タレを絡める時、最初はくっつきますが、そのまま混ぜてるとバラバラになります。今回は倍の量で作りました。
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