白菜は食べやすい大きさ、大根は大きめの短冊切り(薄切り)、水菜は5cm幅くらいにカットしておく。

鍋に白菜、大根、豚バラの順に重ね、酒をふりかける。

最初は強火で、煮立ってきたら中火にして10分くらい火にかける。その間にタレを作る。

タレを作る。タレの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。

火にかけて10分経ったら、水菜を加えてフタをし、さらに2分蒸す。