プロに教わった配合の覚書です。
冷やし中華のタレなどに。
()内は1/10量。
Ｓ表記２人分。

このレシピの生い立ち
プロの料理人に教わった中華タレの配合です。
元の配合を忘れないように覚書。
普段はｓ表記2人分の配合で冷やし中華風のタレとして使用しています。
＊砂糖の量は調整しています。