市場で購入したので下処理済のものです。ザルに入れて水をきっておきます。我が家は長いまま食べています。

他の材料は食べやすい大きさにカットします。ぜんまいも同じように食べやすい大きさにカットしてもOKです。

フライパンを火にかけて温め、油を炒れます。強火です。

水切りしたぜんまいを入れます。

人参を入れます

全体に油がなじむように炒めます。

お水を入れます。

ほんだしを入れます。

砂糖を入れます

濃口醤油を入れます

薄揚げ（油抜き不要）を入れて、味見をします。厚揚げの場合もこの時点で入れてくださいね。詳しくは㉑から書きますね。

お好みでうま味調味料を入れます。この時点で沸騰していると思います。

沸騰したら、弱火にしてからキッチンペーパー落とし蓋をして

上からまた蓋をして約２０分弱火で炊きます。今回は水分を飛ばすので小さめの蓋を置いてます。

汁が少なくなってきたら、一度こんな風に全体に味がなじむように軽く混ぜます。キッチンペーパーは再度使うので捨てないでね

全体を混ぜたら再度、蓋をして残りの時間弱火で炊いて下さい。火加減は弱火から極弱火で汁の量を見ながら調整してください

はいこれで完成です。これは出来立てよりも冷まして味をシュマした方が美味しいですよ！常備菜にもなるのでオススメです。

粗熱が取れたら、保存容器や器に盛り付けて完成です。