ストウブ18…とりハム〜(o˘◡˘o)♡
大人のとりハム
一日目…仕込み及び休憩〜(-_-)zzz
二日目…クッキング〜完成!!
このレシピの生い立ち
鶏肉嫌いの家人に食べてもらえるように，料理本片手に手間暇かけてみました〜実際は鍋帽子で作るものでしたが，鍋帽子を持っていないけど同じ効果を期待できるであろうストウブを使ってみたところ美味しくできたのでレシピにしました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
ストウブ18…とりハム〜(o˘◡˘o)♡
大人のとりハム
一日目…仕込み及び休憩〜(-_-)zzz
二日目…クッキング〜完成!!
このレシピの生い立ち
鶏肉嫌いの家人に食べてもらえるように，料理本片手に手間暇かけてみました〜実際は鍋帽子で作るものでしたが，鍋帽子を持っていないけど同じ効果を期待できるであろうストウブを使ってみたところ美味しくできたのでレシピにしました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
アプリでひらく作り方
- 1
調味料です
-
- 2
ムネ肉です
-
- 3
一日目…仕込み
- 4
砂糖と塩は計ってあります
-
- 5
どちらかの小皿1枚にまとめ
-
- 6
ぐるぐる混ぜておきます
-
- 7
ムネ肉の皮を取ります…皮はキンピラに入れたり〜無駄にせず利用なさって下さいね
-
- 8
オモテ側に砂糖&塩を〜
-
- 9
まぶします
-
- 10
手を使いペタペタ馴染ませるようにし
-
- 11
馴染んだら
-
- 12
ウラ返し，こちら側にも
-
- 13
砂糖&塩を振り
-
- 14
ペタペタペタ
-
- 15
あらびき胡椒も振りペタペタペタ
-
- 16
袋に入れ袋の口を
-
- 17
縛り→冷蔵庫で一日寝かせます〜(_ _).｡o○
-
- 18
二日目…クッキング
- 19
冷蔵庫から肉を出し常温に30分置いておく
- 20
鍋に水を入れ
-
- 21
ロリエとローズマリーを入れ
-
- 22
粒胡椒を
-
- 23
入れてから
-
- 24
丸一日漬けてあった肉を→サッと水洗いし
-
- 25
鍋に〜
-
- 26
入れました
-
- 27
中火で加熱を始めます
-
- 28
沸騰が始まりましたがもうちょっと…
-
- 29
ボコボコと
-
- 30
沸騰してから蓋を閉め
-
- 31
弱火にし
-
- 32
8分加熱します
-
- 33
加熱終了
-
- 34
そのままの場所で30分置いたまま…温度が下がるので蓋は開けないで下さいね
自然に冷めるのを待ち切り分けます♪ -
- 35
冷めたので
-
- 36
切り分けました
-
- 37
お皿に盛り付け頂きます
-
- 38
煮汁ごと冷蔵庫で保存します…なるべく早く食べ切りましょう♪
下手ですが鍋帽子の絵です -
コツ・ポイント
香辛料をしっかり使うと肉臭さをカバーできます〜(^^)v
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
