柔らかく室温に戻したバターに、砂糖と塩をヘラですり混ぜます。

次に卵を入れてさらに混ぜます。

＊先に卵を溶きほぐしておくと混ぜやすいです。

混ざったら小麦粉を一気にいれ、ヘラで切るように混ぜます。

＊こねない様に気を付けてください。

この時、生地を1/3と2/3に分けてラップで包んで寝かせておくと後の作業が楽です！

この間にクルミをローストします。160度のオーブンで5分～10分焼きます。

＊オーブンによって様子を見てください。

深めの鍋に砂糖と蜂蜜を入れ中火にかけ、あめ色になってきたら生クリームを入れ、弱火でサッと混ぜます。

全体が混ざって馴染んだらクルミを加え混ぜて、クッキングシートを敷いたパッドに広げて常温程度に冷まします。

寝かせた生地の2/3を麺棒で伸ばし、焼き型の底と側面にまんべんなく敷き詰めます。

＊2枚のラップで挟んで伸ばすと便利。

底面にフォークで穴を開け、クルミ生キャラメルを均一に敷き詰めます。
はみ出た側面の生地を内側に倒し、表面に水を塗ります。

ここでオーブンの余熱スタート。
（170～180度）

生地の残り1/3をフタになるような大きさに伸ばし上からかぶせ、

型からはみ出たところを切り取り、先程水を塗った側面生地との接着面をフォークでしっかり押さえ、くっ付けます。

生地表面にまんべんなく穴を開け、予熱したオーブンで40分程焼きます。

完成です。
焼き立ては軟らかく崩れやすいので、ある程度冷めて表面や中身が固まってから型から外して冷ましてください。

生地が冷めてしっかりすれば型から外せますが、この状態でも中は結構トロリとしているので冷蔵庫で冷やすと切り分けやすいです。