パートシュクレをFPで作る。
バターを1cm角に切り冷蔵庫に入れておく。
粉類を振るっておく。

FPに冷蔵庫から出したバターを入れて撹拌してクリーム状にし、粉糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。

卵とバニラオイルを加えて撹拌する。
粉類を２回くらいに分けて加え、その都度撹拌する。

最後に塩一つまみ加えて粉気がなくなるまで撹拌し、生地がモロモロと固まってきたらい出来上り！

ポリ袋（25cmｘ３5cm位の）にこの生地を入れて綿棒で伸ばし冷蔵庫で１時間休ませる。

冷蔵庫から出した⑤の袋の片方を切り開き、タルト型にかぶせるように敷きこみ、余分な生地は綿棒を転がして切り取る。

⑥を冷蔵庫で休ませておく。
その間にクレームダマンドをつくる。

室温に戻したバターをクリーム状にしてグラニュー糖を加えてハンドミキサーでよく擦り混ぜる。

溶いた卵を3回くらに分けて加えてよく擦り混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉、ラム酒も加えてよく混ぜ合わせる。

冷蔵庫で休ませていた⑦のタルト台にフォークでピケして、⑨のクレームダマンドを入れ込み均等に均す。

180℃のオーブンで20～22分位焼き色が付くまで焼く。
焼き上がったら網の上で冷ます。

耐熱皿にオーブンペーパーを敷いてクルミを広げ、電子レンジ500Ｗで3分空焼きし、温かいうちに手で細かく砕いておく。

ヌガーを作る。
小鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、水あめ、生クリームを入れて中火にかける。

⑬を木べらで混ぜながら、少し色が付くくらいまで煮詰め⑫のクルミを一気に加え 混ぜながら煮詰める。

※③で卵を加えるときは少な目に加え、最後に調整してください。
生地を触って手に付かないくらいが良いです。

※実は⑪で焼きあがったクレームダマンドの上にアプリコットジャムを一面に適量塗ってからクルミを乗せるつもりでした！

でも忘れてクルミを乗せてしまいましたので、そのまま焼きました^^;