鶏肉のレンコン蒸し
もちもち、とろ～り、至福の味わい。肌寒い日にぜひ！
丼物にしてもいいですヨ^ ^
このレシピの生い立ち
テレビ番組で拝見しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、シメジは石づきを除きほくします。長ねぎは斜め薄切りにします。
- 2
鍋に湯を沸かし、１を入れてさっとゆでます。湯をきってAのごま油、しょうゆをからめ下味をつけます。
- 3
レンコンはすりおろし、塩を加えて混ぜ合わせます。
- 4
耐熱皿に２を汁気をきってのせ、３をかけます。フライパンに2ｾﾝﾁほど湯をほって蓋をして中火で15分ほど蒸します。
-
- 5
鍋にBのだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらＣの水溶き片栗粉を回しいれとろみをつけます。
- 6
蒸しあがったら5をかけ出来上がり。
-
コツ・ポイント
水溶きかたくり粉を入れる時は一旦火を止めるとダマになりにくいです。
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