皮を剥き薄切りにした生姜とレンコンに塩(分量外)まぶしよく混ぜ10分くらい置いだ後、沸騰したお湯で4分くらいゆでます。

①をザルにあげしっかり絞る。※お湯を切ったザルに同じ大きさのボウルを被せギュと力を入れると熱いうちでもよく水が切れます。

②を容器に移し温かいうちに☆を粉末→液体の順で混ぜます。冷蔵庫に入れて2時間くらいで味がしみて食べられるようになります。