豚バラブロックは大きめに切って茹でます。

茹でて。ざるにあけ、水でお肉を洗います。

玉ねぎは薄切りに大根は食べやすい大きさに切って、面取りして。
お肉と玉ねぎ、大根を入れ水と酒と砂糖を入れて煮ます。

大根が柔らかくなってきたら、しょうゆを入れて2時間くらい弱火で煮ます。

菜の花は茹でておき。水気を絞って、煮汁をボウルに少し取り、菜の花を浸けておきます。菜の花は煮ません。

煮込んで一旦火を止め、しばらく置いて、また30分くらい煮込んでも美味しいと思います。