長芋は3センチに輪切り。

揚げ油を熱し、180度位で長芋を揚げる。

ゴボウは、表面を包丁の峰こそぐ。５センチの短冊に切り、水にさらし、1～２回水を換え、茹でる。

お茶パックに花かつおを入れる。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらパックを鍋に入れ、３～４分沸騰させてから取り出す。

4）鍋にみりん、醤油各大さじ１を入れ、ごぼうと長芋を入れて、中～弱火で６分煮る。

長芋を裏返し、又反対側も弱火で４～５分煮て、出来上がり。