ごぼうと長芋の揚げ煮
アルファー @Alphars_Kichen
長芋のほっこりとゴボウのホクホクが組み合わさって、美味しい。
このレシピの生い立ち
頂きもののごぼうと長芋が大量にあったので、作りました。家族に好評でした。
ごぼうと長芋の揚げ煮
長芋のほっこりとゴボウのホクホクが組み合わさって、美味しい。
このレシピの生い立ち
頂きもののごぼうと長芋が大量にあったので、作りました。家族に好評でした。
作り方
- 1
長芋は3センチに輪切り。
- 2
揚げ油を熱し、180度位で長芋を揚げる。
- 3
ゴボウは、表面を包丁の峰こそぐ。５センチの短冊に切り、水にさらし、1～２回水を換え、茹でる。
- 4
お茶パックに花かつおを入れる。
- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらパックを鍋に入れ、３～４分沸騰させてから取り出す。
- 6
4）鍋にみりん、醤油各大さじ１を入れ、ごぼうと長芋を入れて、中～弱火で６分煮る。
- 7
長芋を裏返し、又反対側も弱火で４～５分煮て、出来上がり。
コツ・ポイント
長芋は、揚げ煮にする時、皮はついたままでもＯＫです。今回は、剥きました。
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