肉味噌おにぎり
三匹の息子♪の母 @cook_40222154
懐かしい味のがっつりおにぎり
このレシピの生い立ち
今は閉店してしまったおにぎり屋さんにバラ肉だけの肉味噌のおにぎりがあったのですが、真似したくて試行錯誤している中でできたレシピです。
お肉だけの味噌より、れんこん等を入れた味噌の方が食感が良いと好評だったのでこちらが定番になりました。
肉味噌おにぎり
懐かしい味のがっつりおにぎり
このレシピの生い立ち
今は閉店してしまったおにぎり屋さんにバラ肉だけの肉味噌のおにぎりがあったのですが、真似したくて試行錯誤している中でできたレシピです。
お肉だけの味噌より、れんこん等を入れた味噌の方が食感が良いと好評だったのでこちらが定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは２㎜のいちょう切り、酢水であく抜きした後、水で流しておく
- 2
れんこんは5㎜程度の粗みじん切りにして
水でさらしておく - 3
キノコはざっくり刻んでおく
- 4
☆の調味料を溶いておく(ここで味見をしてだいたいの味を決めておく)
- 5
豚肉を炒める
肉汁が出て来て透き通るまで焦げないように炒める - 6
炒めて出てきた油をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る(ここでの一手間で後々味が変わる)
- 7
6のお肉に刻んでおいた野菜を加え炒める。
- 8
れんこんの色が透明になって来たら、4の調味料を入れ焦げないように煮詰めてできあがり。
- 9
おにぎりの中と頂点に少し飾って、海苔を巻いたらできあがり。
コツ・ポイント
6の油を拭き取る作業が何より大事です！
手を抜くと、お弁当のおにぎりがラードでべたべたになります。
肉味噌は3,4日もつので家ではレシピの倍位の量を一度に作ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178952
