おから寿司

Name: おから寿司
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから 150g; 卵 1個; すし酢 100cc; しめさば 1/2枚; きゅうり 1/2本; 人参 1/4本; しょうが １かけ; 白ごま 少々

新潟市 @maika_niigata

おからを使ったさっぱり酢の物♪
しょうがが効いてる！
このレシピの生い立ち
　新潟県新発田市の郷土料理に「から寿司」がありますが、この「おから寿司」は、それとは異なる料理です。
　この「おから寿司」は、いわば、おからを使った酢の物といったところ。おからの新しい食べ方としておすすめです♡癖になる味～(＾◇＾)

おから寿司

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材料

4人分

おから 150g
卵 1個
すし酢 100cc
しめさば 1/2枚
きゅうり 1/2本
人参 1/4本
しょうが１かけ
白ごま少々

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作り方

1

フライパンにおから、卵、すし酢を入れ、まんべんなくよく混ぜる。
2
１を弱火にかけ、ヘラで混ぜながら、卵に火が通るまで炒る（ゆげが出るまで）。
3

２を冷蔵庫に入れ、しっかり冷ます。
4
しめさばときゅうりは細切りにする。人参としょうがはできるだけ細い千切りにする。
5
しっかり冷ました３に、４と白ごまを合わせ、全体をさっくり混ぜる。

コツ・ポイント

　卵と酢を合わせたおからは、しっかりと炒ってください。卵の黄色がおからになじみ、きれいな淡い黄色になります。炒ることで酢の酸味が飛び、やわらかい味わいになりますよ(^^)/

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つくれぽ

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新潟市 @maika_niigata

2018/03/02 02:23に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

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