レタスはちぎっておく。きゅうりは千切り。エビは塩茹でしておく。ライスペーパーは水で少々ぬらす。

ライスペーパーの上にレタスを広げ、マヨネーズと粒マスタードを塗り、茹でたうどん･大葉･きゅうり･塩昆布を適量ずつのせる。

ライスペーパーを巻いていき、最後にエビの赤色が見えるところで終わるようにする。

1本を食べやすく切り、残ったレタスとミニトマトで飾る。