カッテージチーズとクリームチーズをしっかり混ぜる。
オーブンを180℃で余熱する。

きび砂糖を少しずつ混ぜ合わせる。砂糖のダマが出来ないように注意。

卵をしっかり溶いて、②に小量ずつ数回に分けて混ぜ合わせる。

振った小麦粉を入れてダマが無くなるまでしっかり混ぜ合わせ、生クリームを少量ずつ数回に分けて混ぜ合わせる。

レモン汁を入れ、手早くさらに混ぜ合わせる。

④で混ぜた生地を耐熱容器(耐熱紙容器)に入れる。
空気が入らないように、たまに軽く落としながら入れ、表面を平らにする。

180℃に余熱したオーブンで、約45分焼く。
焼いたら、粗熱を取り出来上がり。