米なすは半分に切り、切れ込みを入れて身の部分をスプーンでくり抜く。カップの部分と、くり抜いたところを水につけておく。

カップの部分を皿にのせてレンジで３分くらい。丸い方が上になるようにのせて。

中身の部分を小さくきり、熱したフライパンに油入れてしんなりするまで炒める。

しめじ、ベーコンもいれてベジタブルソースを加えさっとまぜる。

柔らかくなったナスのカップに炒めた具を入れて、チーズを山盛りのせ、仕上げにマヨネーズをかけパセリをちらす。

オーブントースターでこんがり１０分くらい焼く。