モロヘイヤ入り、★七夕★夏皿ラーメン
小世界 @p19727525
サッポロ一番塩ラーメンに、モロヘイヤと大葉を入れたグリーンの皿ラーメンです。星形の人参で、七夕気分を。
このレシピの生い立ち
この季節はモロヘイヤが手に入るので、よく使っています。皿ラーメンのスープに溶いてグリーンにしてみました。
とろとろとした食感がラーメンののど越しをよくしてくれます。
モロヘイヤ入り、★七夕★夏皿ラーメン
サッポロ一番塩ラーメンに、モロヘイヤと大葉を入れたグリーンの皿ラーメンです。星形の人参で、七夕気分を。
このレシピの生い立ち
この季節はモロヘイヤが手に入るので、よく使っています。皿ラーメンのスープに溶いてグリーンにしてみました。
とろとろとした食感がラーメンののど越しをよくしてくれます。
作り方
- 1
人参は５ミリ厚さにし、星形で型抜きします。生姜焼きは１切れを３個に切ります。
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- 2
ラーメンと人参を規定より３０秒長くゆで、水をきります。
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- 3
添え付けのラーメンスープ３分の2量を、お湯で溶いて、その中にモロヘイヤ+千切った大葉を入れます。
-
- 4
切り胡麻も加え、よくまぜておきます。
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- 5
2の麺を加え、人参・生姜焼き・卵黄をトッピングします。
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コツ・ポイント
モロヘイヤは、湯がいて細かく刻んでおきます。
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