ボウルに強力粉、塩、生ゆばをちぎりながら入れて3分こねる。残った豆乳を少しずつ加えながら、まとめていく。

オリーブオイルを加え、さらに２分ほどこねて、ラップをかけ、温室で１５分置く。

３を10等分し、打ち粉をしながら15cm×15cmに伸ばす。
型の底にバターを塗る。

生地を1枚ひいて、バターを塗る。生地をもう一枚ひいてバターを塗る。粗く砕いたくるみとシナモンをのせる。
これを繰り返す。

一番上に生地をのせ、バターを塗り、16等分に切り込みを入れる。
170℃に余熱したオーブンで40分焼く。

その間に鍋に黒蜜の材料を入れて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
焼き上がった６にかけて完成。