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冬虫夏草入りのベッコウ飴
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冬虫夏草入りのベッコウ飴-レシピのメイン写真

冬虫夏草入りのベッコウ飴

コルジセピン
コルジセピン @cook_40160580

毎日飲んでいる冬虫夏草の子実体で作ってみました
このレシピの生い立ち
煎じるのが面倒なので、お湯で抽出しています。これを利用してベッコウ飴を作ってみました

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コルジセピン
コルジセピン @cook_40160580

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煎じるのが面倒なので、お湯で抽出しています。これを利用してベッコウ飴を作ってみました

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材料

  1. 砂糖 20ｇ
  2. 水 100ｃｃ
  3. 冬虫夏草 1ｇ
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作り方

  1. 1

    冬虫夏草にお湯を入れ、抽出液を作る

  2. 2

    フライパンに砂糖・抽出液を入れ煮詰める　　最初は大きな泡、次第に小さくなります　適当な固さになったら火を止めます

    • 冬虫夏草入りのベッコウ飴作り方2写真
  3. 3

    油を引いたバットに垂らしていく

    • 冬虫夏草入りのベッコウ飴作り方3写真

コツ・ポイント

飴を煮詰め加減を見る方法　　皿に水を入れます、そこに煮詰めた液を入れます　　固まった液の様子を見て、固くなったら火を止めます

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コルジセピン
コルジセピン @cook_40160580
2018/03/07 23:12に公開
学生時代（食物科）の調理実習が今の原点です。テーブルセッティングからマナーまで、アメリカ留学帰りの先生から教えて頂きました。　　　　　　
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