アプリでひらく作り方
- 1
炊きたての熱々のごはんを大きめのボールに移し、すし酢をかけて、おしゃもで切りながら、ウチワで扇いで、すしめしを作ります
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- 2
玉子を良くといて、細か目の網を通し均一な溶き玉子を作ります。
- 3
四角いフライパンに油を引いて、溶き玉子を入れ、薄い玉子焼きを何枚か作ります。
- 4
薄い玉子焼きを重ね、くるくる巻いて、細く切って錦糸玉子の出来上がり。
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- 5
人参をみじん切りにし、胡麻油で炒めます。ここに、マグロフレークと醤油、みりん、酒を入れてさらに炒めて、寿司具を作ります。
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- 6
タツパーのように蓋が出来る容器に、錦糸玉子を敷き、すしめしを入れ、寿司具を入れスプーン等で形を整えます。
- 7
次に寿司具を入れ、また、すしめしを入れスプーン等で形を整え、蓋をしてしばらくして、大きめのお皿に戻しします。
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- 8
最後に紅生姜をのせたら、完成です！
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コツ・ポイント
寿司具を炒めるときに、焦がさないように混ぜながら、しっかり水分を飛ばします。
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