お米は水で数回とぎ、水気を切ってしばらく置く。

北あかりは良く水洗いし、7mm巾のいちょう切りにし、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。

冷凍椎茸は解凍し、かさを3等分くらいにしておく。

焼き豚はまず1cm巾に切り、それを短冊状に切る。

あかもくの醤油漬けは、キッチンばさみで2cm程度になるように切っておく。

無加水鍋に北あかり・椎茸・焼き豚を入れ、その上にお米を入れる。その上から水を注ぐ。最後にあかもくを入れる。

無加水鍋の蓋をし（蒸気レバーは開くの方）、中火の強めで沸騰するまで待つ。これに20分はかかった。

沸騰すれば、蒸気レバーをXにして、再び蓋をして、中火でしばらく置く。これは15分程度。

火を止め、蓋をしたまま15分ほどおく。

この後良くかき混ぜて、完成。