玉葱に紫色のアントシアニンがプラスされた栄養タップリの紫玉葱を減塩で食べたくて、塩もみをしないレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
カンタン酢にも塩分があります。塩もみをすると少ししょっぱい感じがしたので、水にさらして苦味を取り、カンタン酢で和えると丁度良い味になりました。