3枚におろしたあじの小骨をピンセットで抜いて一口大に切る。

玉ねぎはスライス、エリンギは一口大、にんにくはみじん切りにする。

まだ火を着けてない状態の鍋に全ての材料と調味料を入れる。ここで火を着ける。

沸いてきたら中火の火にかけて3分。そっと混ぜながら全体に火が通ったら完成です。

別の容器に移して食べる直前まで冷蔵庫で冷やして下さい（しばらく置くことで味がなじみます）。

冷蔵庫から取りだし、美しく器に盛ったら立派な一品に。