糖質制限 リッチなブランパン
バターロールのレシピを応用して、ブランパンなのにしっとりふわふわなリッチなパン生地を考えました。
このレシピの生い立ち
30代になり体調崩しやすくなったので糖質制限を試しています。胃もたれしなくなりました！風邪も治りやすくなりました！！パンは糖質の塊なので少しでも糖質を減らして美味しく食べれるように工夫しました！
糖質制限 リッチなブランパン
バターロールのレシピを応用して、ブランパンなのにしっとりふわふわなリッチなパン生地を考えました。
このレシピの生い立ち
30代になり体調崩しやすくなったので糖質制限を試しています。胃もたれしなくなりました！風邪も治りやすくなりました！！パンは糖質の塊なので少しでも糖質を減らして美味しく食べれるように工夫しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに材料を全て入れる。はじめに水を入れると混ざりやすいです。
- 2
ホームベーカリーで25分捏ねる。
- 3
ホームベーカリーで
※一次発酵。生地に霧吹きで水分与えてラップして下さい(乾燥防止)写真は発酵後です。
-
- 4
二倍に降らんだらマットに取り出し好きな大きさに切り分けて丸める。
-
- 5
ベンチタイム。30分ぐらい。
夏は15分でも。1.5倍になるまで待ちます。
また霧吹きしてラップして下さい。 -
- 6
好きな具を入れて成形する。
具を入れない場合でも丸め直して下さい。
この時はチーズを入れました。 -
- 7
二次発酵。
オーブンの発酵機能35度で1時間から1時間半。また確認しながら進めて下さい。
写真は発酵後です。 -
- 8
オーブンを180度に予熱する。
艶出しの卵を塗ったり切れ目を入れたりして最後の仕上げをする。
-
- 9
予熱が終わったらそのまま180度で14分間焼いて出来上がり！
-
- 10
チーズパンとジャムパン
-
コツ・ポイント
※一次発酵はしっかり二倍になるまで待って下さい！
目安は冬は2時間、夏は1時間ぐらいです
二次発酵も同じように注意して進めて下さい。
発酵が足りないと膨らみません。
水分が少し多めなので捏ねあがりはベトつきます。
手ごねだと難しいかも…。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
