ブロッコリーとロマネスコを適当なサイズにカット。

1をフライパンに入れ、岩塩、オリーブオイルを振りかける。

蓋をして5分ほど中火で蒸し、途中焦げ目がついてきたら混ぜ合わせ、弱火で5分。

最後にミモレットをチーズグレーダーで削り、振りかける。