柔ら角煮-レシピのメイン写真

柔ら角煮

オトコ料理 @cook_40134215

りんごの味が染みた甘めの肉になります。
このレシピの生い立ち
僕も角煮は何度も失敗し、試行錯誤していました。
しかしある時漬物や家のおでんなんかを思い出しました。冷たくても入れておけば味はしみるし効果もあると。
これなら時間もそこまでかからないし圧力鍋がなくてもお店で出せるレベルの角煮になりました。

りんごの味が染みた甘めの肉になります。
このレシピの生い立ち
僕も角煮は何度も失敗し、試行錯誤していました。
しかしある時漬物や家のおでんなんかを思い出しました。冷たくても入れておけば味はしみるし効果もあると。
これなら時間もそこまでかからないし圧力鍋がなくてもお店で出せるレベルの角煮になりました。

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オトコ料理 @cook_40134215

りんごの味が染みた甘めの肉になります。
このレシピの生い立ち
僕も角煮は何度も失敗し、試行錯誤していました。
しかしある時漬物や家のおでんなんかを思い出しました。冷たくても入れておけば味はしみるし効果もあると。
これなら時間もそこまでかからないし圧力鍋がなくてもお店で出せるレベルの角煮になりました。

りんごの味が染みた甘めの肉になります。
このレシピの生い立ち
僕も角煮は何度も失敗し、試行錯誤していました。
しかしある時漬物や家のおでんなんかを思い出しました。冷たくても入れておけば味はしみるし効果もあると。
これなら時間もそこまでかからないし圧力鍋がなくてもお店で出せるレベルの角煮になりました。

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材料

豚ブロック 300
玉ねぎ 1個
醤油適量
生姜適量
砂糖適量
りんごジュース適量
料理酒適量

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作り方

1

タッパーに豚肉をいれそこに酒、りんごジュースを1:1で入れます。（肉がしっかり浸かるくらい
半日も置いておけば大丈夫です
2

鍋に肉と肉がしっかり浸かるくらいの水を入れ強火で温めます。
沸騰してきたら弱火にして温めましょう。
3

水が半分くらいまで少なくなったら火を止めて醤油と生姜、砂糖などで味付けし、出来上がりです。
4

3で使った水でそのまま味付けすると油が多いです。なので一度水を捨てるか一度冷まして煮こごり（固まった油）をとるといいです

コツ・ポイント

時間がなくても前の日に1を作っておけば水を入れて火にかければいいだけなので大変楽にお店レベルの角煮ができます。

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オトコ料理 @cook_40134215

2018/03/04 18:26に公開

正直僕の写真や盛り付けはかなり雑というか下手ですが味は絶対です。ぜひ試してみてください

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