蒟蒻を適当な大きさで切り、沸騰したお湯で2～3分ほど茹でる。

蒟蒻は一旦ザルにあげて、水をきっておく。

深めのフライパンor鍋に胡麻油をひき蒟蒻を少し色が変わるくらいまで炒める。

炒め終わったら、水、みりん、砂糖をいれ少し煮たたせる。

沸騰してきたら、鰹節をいれる。

醤油をいれ、味を見て整える。

沸騰してきたら、弱火で落し蓋をして、水分が少なくなるまで煮立たせる。

水分がとび、蒟蒻に味が染みたら出来上がり！